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老板，牛逼我已经吹出去了，行不行您自己担待吧！
“荒唐！”
“可笑！”
“忽悠谁呢？”
牛逼还没落地，就遭到了迎头痛击！
艾永万分尴尬！
如果老板是个秃头男，或者老头子，他吹出来也比较可信。
但谁能相信一个18岁的高中生，会做传统菜？
“算了吧，我们也不指望吃到什么好菜了，就当来体验了一次负离子洗肺吧！”
“还有你们店里的水，走的时候给我接几瓶！”
“要不然，我们跟你们没完！！”
食客们看在空气和水的面子上，硬是没有走人。
此时！
林北已经到了后厨！
“老板，您来了！”
“老板，您坐！”
“我们活都干完了，要不把菜再洗一遍？”
店员们干劲儿十足！
把后厨所有的菜全部洗了一遍！
甚至把明天的活都提前干了出来！
“不用了，我是来做菜的！”
林北拒绝了店员搬来的凳子，撸起袖子开始做菜！
“老板您也不缺钱啊，怎么连个厨师都没请？”
“您真的会做菜？”
店员们全都惊呆！
看林北的架势，是真的要亲自操刀啊！
“把东坡肉的材料拿上来！”
“是，老板！”
按照林北的吩咐，店员们已经准备好了一百份东坡肉的食材！
焖肉的小坛子一字摆开，林北开始放料。
上好的五花肉，已经按照他的要求洗净、切块。
接下来的操作，让店员们愣住！
只见林北从旁边抽出一根稻草，将肉块全部绑了起来！
“老板，这是什么操作？”
“稻草放坛子里一起焖？”
“那还能吃吗？”
林北笑了！
“这可不是一般的稻草，这是鄱阳湖边的稻草，有了它东坡肉的味道才更正宗！”
“还有这种说法！”
“真是大开眼界啊！”
“连一根稻草都有这么多讲究，传统美食真是博大精深啊！”
店员们忍不住赞叹。
做惯了西方美食的他们，对传统菜其实是有一定抵触的。
但看到这些细节，也忍不住为之赞叹！
这样的讲究，西方美食是没有的！
单就这一点，两者的底蕴已经分出高下！
“你们知道吗？”林北笑着道：“鄱阳湖的稻草，比米还贵哦！”
“什么？！”
“天呐！”
“这是真的吗？”
店员们大吃一惊！
这不就是一些边角料吗，竟然比米还贵！
这样做出来的东坡肉，也太考究了！！
林北扫视着案板上的配料。
分别是：绍兴花雕酒、冰糖70克、老抽50克、生抽150克、姜5至6片、红枣6至7颗、清水适量！
“咦，还差了葱！”
一位店员说道。
他虽然不懂传统菜，但经常吃东坡肉，知道这里面还缺了葱！
于是火速拿了葱过来！
“老板，给！”
“错了！”
林北果断拒绝！
左手一甩，一捆洗好的葱头落在了案板上！
这些葱！
是他吩咐封四郎在五维空间里提前准备好的！
“嗯？”
“这是什么葱！”
店员们看呆了！
这葱跟常见的葱大不一样！
“这是川地大渡口特产的跳蹬火葱！！”
一位店员认出了葱头的来历！
“这葱有什么特别之处吗，为什么非要用这种葱？”
店员们不解！
林北笑道：“东坡肉，又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜！”
“这道菜同时被浙菜、鄂菜、川菜等各大菜系收录，各地做法不尽相同！”
“我今天做的是川菜做法，自然要用川地最正宗的跳蹬火葱！”
“只有用这种葱，才能做出正宗的川系东坡肉！”
“原来如此！”
店员们感觉大开眼界！
此时的林北仿佛不再是老板，而是一位老师！
正在用高深的技艺，对他们进行现场教学！
“都学着点，以后你们也可以独当一面！”
林北笑着说道，店员们精神振奋！
老板毕竟是老板，不可能一直呆在这里做菜。
美食店的日常运转，终究要靠他们啊！
“咦，酒是不是放多了？”
有店员惊呼！
林北在焖肉的小坛子里，放进了560克花雕酒！
按他的了解，这显然太多了！
“不用担心，我自有分寸！”
林北笑着说道，并不生气。
他是高级中式厨师，而且拥有许多失传技艺，做法更接近于古法。
很多细节自然与众不同！
材料放好后，焖制开始！
而焖制东坡肉的火源，也不是酒店常用的燃气，而是一堆堆精心挑选的木料！
这些木料看起来已经有些年月，但打理得非常整齐！
它们一共有两种！
这让店员们非常诧异！
按说用燃气不是更方便吗？
“老板，为何不用燃气呢，那样更方便啊！”有人问道。
林北笑道：“最正宗的东坡肉，当然要用最天然的材料来焖制，这样才能出味道！”
“那为何有两种木料呢？”
林北解释道：“木料的使用也有讲究，有些木料质地沉重，能持续释放高热量，但不易点燃！”
“有的木料容易点燃，适合用来引火，但因为质地较轻，无法长时间释放热量，所以才要用两种木料配合使用！”
店员们再次惊呆！
用惯了燃气和电池炉的他们，哪里知道这些讲究啊！！
“那么老板，这两种木料都是什么呢？”
店员们迫不及待地问道。
林北拿起左边的木料：“这是东北椴木，又称辽椴，质地较轻，容易点燃，适合用来引火！”
然后拿起右边的木料：“这是栎木，质地较重，燃烧时间长，能持续释放热量！”
“有这两种木料配合，便能焖出一锅完美的东破肉！”
“天呐，太精彩辣！”
“万万没想到，一个东坡肉，竟然有这么多讲究！”
“稻草、食材、葱头、料酒，甚至连木料都一丝不苟，这样的菜它凭什么不好吃啊！！”
店员们无比激动，期待东破肉的出锅！
东坡肉开始焖制！
林北开始准备下一道菜！
那么多客人，一个东坡肉是不够吃的！
接下来，他准备第二道菜！
佛手芽白！
这是一道较为常见的素菜，很多家庭煮妇都会做，可以说平平无奇。