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大宇百姓信奉龙神。
龙神驱邪，百毒不侵；龙神赐福，人畜平安；龙神发力，生机勃勃；龙神行云，风调雨顺。
二月二，龙抬头。
二月初二这一天，民间有好多与龙有关的传统习俗。
比如理发叫“剃龙头”，预示好运气从头开始；踏青一定要东方出游，还要猛然吸气，叫“吸龙气”；这一日不能做针线活，怕伤害了龙的眼睛……
最热闹的还要数舞龙。
数支舞龙队伍在街上穿梭，巨龙被高高举起，金黄的龙头，威武的龙角，尖锐的牙齿，都显示出龙的凛凛威风。
但今天格外显眼的不是龙本身。
舞龙队伍有了变化，它前后各有两支与舞龙无关的队伍。
舞龙队前面的队伍，准确说算不上队伍，因为他们只有两人。
他俩举着横幅，上面写着“孟氏火锅店携龙舞，祈风调雨顺，国泰民安”。
这话很接地气。
二月二又被称为“春耕节”、“农事节”，传说是龙抬头的日子，庆祝龙抬头，以示敬龙祈雨，求老天佑保丰收。
这是所有大宇百姓的希望。
后面一队人多，他们举着广告牌，上面写的内容也是五花八门。
“享人间风情，品天下美食，就在孟氏火锅店！”
“一锅容四海，五味煮八鲜，孟氏火锅欢迎你！”
“煮天下可煮之物，聚世间可聚之友，孟氏火锅是你交友的不二选择！”
“锅色天香，孟氏火锅，开创美食先列！”
“开业三天，所有菜品一律八折大酬宾！”
••••••
舞龙队一般是民间自主组织，仅二月二这一天走街串巷，其中也有一笔不菲的花费。
这个费用一般都是乡邻拼凑。
如同募捐一样，你两文，他三文，当然也有哭穷的。
为了这个钱，组织者每年正月下旬就开始挨家挨户收，好话说了一大堆，白眼挨了无数，才凑凑活活够数。
这是个费力不讨好的活。
今年好，有人赞助。
孟青云给全城比较有名的舞龙队都投了赞助，舞龙队出人出力，有关人员皆有一百赏钱。
所以今年的龙，舞得分外卖力。
京城百姓晓文识字得不少，这些广告语自然看的清楚，弄得明白。
“孟氏火锅店？火锅是什么锅？这是个卖锅的店吗？”
“怎么可能是卖锅的店，你不见所有菜品一律八折优惠么？我觉得应该是吃饭的店。”
“吃饭的店？火锅店里吃什么饭？吃锅么？”
“你牙再硬，还能啃得动铁？我觉得吧，就是这火锅里煮着饭，煮熟吃就对了。”
“呀？那不成围住灶台吃饭么？”
“谁知道啊！有机会去孟氏火锅店吃一顿，不就知道了么！”
“孟氏火锅店在哪里？”
“我也不知道啊！”
••••••
有人发问，有人反驳，有人猜测，一时间围观百姓议论纷纷。
这就是孟青云的广告理念。
不说火锅店地址，不说开业时间，只说火锅好吃，一切都让人们去脑补。
连火锅是什么样子都不知道的京城人，经过脑补后，一传二，二传三，然后整个京城都传响了孟氏火锅店，但愣是不知道店在哪里，火锅是个啥美食。
你说他们急不急？
第二天，所有招聘的火锅店员工全部上班，进行工作分类和业务培训。
孟青云亲自指导培训。
采购、切肉、兑料、传菜、配菜、迎宾、服务、保洁、洗碗、收银••••••谁有谁的岗位和职责，该干什么讲得清清楚楚。
这些员工大多是原秦家酒楼的伙计，跑堂的活干得熟门熟路，听完孟青云培训，突然觉得春天来了。
以前都是满轴转，只要管家一声吼，哪儿需要哪儿跑，慢点就要挨骂。
现在可好，有了分工，他们只管做好本职工作就行。
这似乎轻松多了。
紧接着他们开始纳闷。
按理说伙计身兼数职，可以少雇伙计，这是给掌柜省钱。
新掌柜给伙计分工，轻松了伙计，却让自己多掏腰包。
难道是因为新掌柜年轻么？
话说嘴上没毛，办事不牢••••••咳咳，不要胡说，新掌柜是个好人。
工作轻松，还涨了工资。
我们要努力干好本职工作。
等火锅店开业后，伙计们才发现年轻人的老练，他们把本职工作干好就不错了，根本无暇去干其他活。
孟氏火锅店员工都是统一着装。
样式和孟氏菜馆的一模一样，红衣红裤白口罩。
伙计这么整齐的服饰，在京城唯独孟氏火锅店一家，这自然也能吸引食客眼球。
明白了岗位和职责，孟青云培训了独门秘笈。
就是第七套广播体操。
他要求动作要整齐划一，四排如一人。
都是成年人，培训了两天，就做的有模有样了。
火锅店除了采购员等人外，其余人都是巳时上班。
巳时全体员工都要在店门口做操，结束后再到各自岗位工作。
这是火锅店的规矩，任何员工不得违反。
二月初五开始，部分员工分成四波，穿着绣有孟氏火锅店的服装，举着广告牌在四条街上宣传。
这次牌子上有了火锅店的位置，开业时间，火锅种类等内容。
最为亮眼睛的是孟青云画的火锅图片，都张贴在广告牌上，人们这才明白了，火锅原来是这么好看的的食品。
还没有开业，孟氏火锅店就已全城皆知。
二月初八，孟氏火锅店开业。
牌匾出自秦翰之手，大儒的手笔就是不一样，那书法真是登峰造极。
吉时到，鞭炮轰鸣，孟氏火锅店正式开业。
巳时，所有人排成四排，在火锅店门口做操。
孟青云亲自领操，只听他喊道：“现在开始做第七套广播体操，第一节伸展运动，预备起，一二三四，五六七八，二二三四，五六七八••••••”
很有节奏感。
街道上的行人开始围观。
这是什么？
舞不像舞，武术不像武术••••••不过动作整齐划一，轻松活泼，还是挺有看点的。
尤其那几个女子做出来••••••让人不自觉产生心跳的感觉。
巳时两刻左右，一顶轿子来到孟氏火锅店门口。
看到轿子里下来的人，围观者不由吸了一口凉气。
这人都能来捧场？
孟氏火锅店掌柜不一般！