在初期，街客似乎靠着口口相传，名气越来越大。街客为什么能走红，我认为有两大原因：一是抓住了年轻时尚的感觉，在中国大陆还未有过多著名奶茶品牌驻入的情况下，及时推出。二是进行了巧妙的插位。中国的大街饮料要么如星巴克一样太过阳春白雪，要么就是一、二元一大杯的杂牌奶茶，而街客正是走出了第三条路，从而找到了一片“蓝海”，从而开始了兴起之路。
街客源起上海，继而在去年遍地开花。街客加盟餐饮管理有限公司于2003年8月6日在上海成立，同年10月在上海昌里路开出了第一家街客新鲜饮料店以来，经过三年的发展，目前已经在包括上海、北京、天津、西安、重庆、昆明、沈阳、大连、长春、无锡、南京在内的11个城市开设了248家街客新鲜饮料店。通过街客的官网，我吃惊地发现，在公布的近五个月的开店数据中，每个月最少20家，最多时达到三十多家，而且主要集中在上海，四川，重庆，湖北，贵州等城市，也就是说，从上海开始往二、三级城市发展。在不到半年的时间里，就开了约120-130家店，速度快得让人瞠目结舌。但是，这也就带来了一定的问题。
首先，产品标准化控制不合格。在一些旺铺，生产经营者为了节约成本，用料不足，造成了奶茶口味过淡。还有些旺铺，为了增加利润，自行砍掉一些低利润的产品。
其次，常常出现某几种产品断货的情况。这说明在某些地区，物流配送体系根本就不成熟，在这种情况下，就开始了盲目扩张，势必会造成供应链的断裂，因此，不是步步为营，成熟一家发展一家，而是为了获得加盟费，为了眼前的利益就这样做，我认为是极不理智的。
再次，成本过高，投资回收期过长。据官网上公布的回收期，一般是12-18个月，街客在开始经营，市场打开后，生意兴隆这期间，一定会有众多的跟风者出现，对各个门店的营业额造成巨大的冲击，势必会加长投资回收期。据网上显示，街客毛利一般为50%左右，开业前的投入就有7.5万元，还要加特许保证金2万元，标识物押金1万元，其中标识物租金每月100元，这其中还不包括人工费，水电费，原材料成本费，店面的租金。这样一算，其实每一杯奶茶的成本在无形中增加了许多。
一位网友说，他,一年前也有过想投资的打算,可是这家公司的管理费太高,是按营业收入来抽取的,而非净利润,就是说即使亏损也得交管理费! 不是很划算的因此放弃了。因此，投资者本身纯利并不高，一旦出现其他竞争者的冲击，很容易造成价格下降，利润下滑，资金不能及时回收，甚至造成资金链的断裂。
第三，监督不力，无法实现产品的标准化生产。加盟者的素质参差不齐，而培训时间过短，只有七天，使通过培训形同虚设。而一般餐饮服务业的培训时间是3个月-6个月，甚至长达一年。即使街客生产经营服务过程较为简单，但仅有的几天时间很难改变加盟者参差不齐的素质和经营理念，因而扩张速度的过快，也造成了监督不力，无法保证产品的标准化的不折不扣的之行。
而这也是为跟风者与竞争对手提供里机会，使之很容易被模仿，超越。而由于成本又较对手高，在价格上处于下风，更增大了投资风险。
最后，门店数量过于集中。门店布局的集中是一把双刃剑，一方面可达到规模效益，另一方面过分集中导致单店利润下降。就拿重庆解放碑为例，小小的一个商业圈内家中立3-4家店面，再家晒那个杂牌军的进攻，很容易是街客再次显然红海。
因此，我建议街客减慢步伐，重新审查加盟商，加强供应链建设，一步一步慢慢走，在这一点上，乡村基就是一个成功的典范。而盲目扩张曾经使红高粱，掉渣饼等连锁快餐快速死亡。街客应该吸取他们的教训。否则，不出2-3年，街客必将和那些曾经无不风光的许多特许连锁经营企业一样在市场上消失，成为明日黄花。