安徽电视台新安大讲堂栏目《谁动了我们的健康》上、下集 文字记录全文
（一）
以食代药，吃出健康，听养生专家如何阐述他的另类健康观；合理膳食，远离误区，看科学养生怎样掀起中国人的膳食革命。《新安大讲堂》力邀著名养生专家林海峰先生，畅谈科学养生如何铸就健康之盾！《谁动了我们的健康？》7月20日即将播出，敬请关注！
...... （本集开头部分可能是视频制作的原因无法看到。）
林海峰：……依靠生产的药物啦、器械啦来获得健康，但是，事实上这么多年，尤其是那些亚健康的人群以及那些慢性疾病的人群，他们的的确确的发现仰赖药物是无法真正获得健康的。
主持人孙亮：现在对健康关注的人也是越来越多，那么对健康产生疑问的人也是越来越多，我们记者也去做了一些采访，有几个有代表性的提问，想让林先生给作一个现场的解答。
画面解说词：李先生，50岁，职业是教师，平时工作压力大，喜欢通过运动减压，他对于自己的健康问题又有怎样的认识呢？
李先生：像我们这样年龄段的人，一般在家庭、在工作中都处于挑大梁阶段，所以生活的压力比较重，大家都处于一种叫亚健康的状态。在这种情况下，我们一个就是怎么样把自己的身体调整好是很重要的。锻炼，我们是通过锻炼来释放自己压力的。我们自己有一种理念，那就是讲我们不要把钱用在将来去看病上，而是用在健康，用在自己健身状况。我想请问专家一下子，除了我们正常运动以外，还有什么办法能缓解人的内心压力，来减轻亚健康的状态。
主持人：他的这个问题，他想通过运动的方式来把这个亚健康的状态进行调整，调整到一个非常健康的状态，那么你的答案是什么？
林海峰：我想我们现在经常强调说饮食均衡，同样我也希望能够强调一下生活方式的均衡，其实获得健康强调运动的方式同样是一种偏差。
主持人：噢，运动反而不健康？
林海峰：刚才这个短片里面你有没有看到那位中年人，他大概有50多岁，每一天他说他有很多的工作压力，你想像一下，白天有这么强的工作压力，然后到了晚上再找一个地方再去增加身体的压力。
主持人：这是个运动，可以把压力释放出来。
林海峰：事实上，如果你运动完是很舒服、很轻松的，当然没问题。不过多数情况下，你可能运动完是很累的，也就是说你使的身体更加疲劳。他待的那个环境叫做健身房，健身房空气不对流。运动是需要消耗大量的氧气的，他找了一个没有氧气的地方去大量地消耗氧气，请问是不是增加身体的负担呢？同时呢，如果他的饮食不够完整和均衡，他本来在一天的压力当中就已经造成身体的透支，那么运动百分之百地需要增加身体的消耗的，那么他一定会增加身体的负担。再加上他的这种运动方式促使血液，那运动的时候满脸通红，代表血液全部流到外面来了，那么他的内脏器官就会缺血，因为他的血液全部流到外面来了。最后呢，他的肌肉会非常强壮，而内脏器官则会变得虚弱，这个叫做外强中干。所以呢，实际上这种运动方式不是一个很好的解压方式。
主持人：什么样的方式是一个好的解压方式呢？
林海峰：哦，我观察自然界很长的时间，我从来就没有看到其它的动物会大清早起来晨跑的，（笑声）我也没有看到任何一个动物会在那里锻炼身体，每一个动物都是自然的在那里走路。你看，如果你早上去观察，你可以发现在西藏、在新疆或者在内蒙，每一天早上，那些牛羊放到山上，它们从来没有用跑上山的，都是慢慢走，边走边吃，边走边吃，一整天就在那儿吃，然后吃完之后呢，下山还是边走边吃，边走边吃，没有人拿鞭子抽它，它绝对不会跑的。
主持人：哦，你的意思就是说我们不运动了，就是边走边吃？（笑声）
林海峰：其实本来生活就是这个样子的，自然界里面的动物都是这样，都是边走边吃的。对于人类来讲，我们需要所有的运动就是随时随地的活动，而不是专门找一个时间，一整天不动，突然之间找一个地方猛动一下。这样的话，你的血管和肌肉实际上都不适应的，会给你身体带来突然之间的压力。所以很多人在健身房，也有不少的社会精英，就在那里突然之间心脏病突发，突然之间血管爆裂而死亡。实际上我主张的运动叫做玩耍，你看动物和动物它们见面呢，彼此就是斗来斗去的，玩耍，可是人与人之间见面呢，彼此都扳着脸孔。
主持人：是，但是问题是这个场合我跟你彼此之间斗来斗去的，像话吗？
林海峰：你就斗嘛，有什么不好的。（笑声）
主持人：我们就都健康了。
林海峰：你看，我教大家一个最简单的方法就是叫做抖动，每一天都随时地抖动你的身体，抖动。因为很多的运动都是动到了不该动的部位，比如说手脚拼命在动，这个手和脚都是我们从小动到大的，并不缺乏运动，可是我们的头部很少动，我们的腰部很少动，我们的背部很少动，那些部位才是真正更需要运动的，所以叫做运动的均衡。那么抖动有个好处呢就是它可以带动身体别的部位一起动，连你的牙齿都在动。
主持人：对，我听到你的这个声音。
林海峰：对，你看到很多人到老的时候得了帕金森综合症，他就会这么动。为什么他手会这么动呢？因为他的大脑和身体缺氧，所以他被迫通过抖动来改善血液循环。所以，为了使你老的时候不乱抖，不如你年轻的时候主动的抖。哈、哈、哈、哈。（观众大笑、掌声）
所以我走路的时候基本上都是这样的，走一会儿，就这样的，人家都以为你怎么了。
（二）
主持人：得帕金森了。
林海峰：帕金森了。
主持人：哦，是这样，这个是可以缓解亚健康状态的。
林海峰：对啊。好像你们在办公室工作的人，你根本不可能真正腾出时间天天去运动的，那么怎么办呢？写点稿子，写一会儿，抖一下，接着再写，再抖一下，再写。运动要随时随地，用我的话叫做“动不动就动”。
主持人：动不动就动，动不动就动。我也抖一下，嘿、嘿，大家利用这个时间啊可以抖一下噢。
林海峰：随时随地。
主持人：这个抖，有没有什么要求？比如说抖动的幅度啊、频率啊。
林海峰：别把自己抖晕了就行了。（笑声）那，上下抖动，前后抖动，高举，低放。
主持人：那你说这个头？
林海峰：头也可以抖。
主持人：哦，是这样。
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主持人：我想说一个，就是现在说到这个亚健康，你看前一段时间呢，这个侯耀文、高秀敏，这些都是正当是演艺事业、自己的事业到颠峰的时候，突然因为脑血管、心血管、心脏病突然去世，这个案例已经向年轻人、低龄化方向发展。
林海峰：对、对。
主持人：那么是不是说这个亚健康通过林先生刚才教我们的这些方法，能够得到一个很好的调整和改善？
林海峰：嗯，我想促使这么多人得亚健康的疾病的原因有三个，第一个就是，他们认为他们将来生病有一个机构可以照顾他，使得他能够做到的一件事情，就是白天随便地透支身体，晚上随便地熬夜，饮食可以乱吃，可以抽烟、喝酒，可以乱来，然后呢，可以吃垃圾食品，然后造成身体有问题的时候，他认为有一个单位可以接管他，然后就可以获得健康。第二个问题呢，是许多的亚健康患者，他们以为“亚”毕竟后面两个字还是“健康”，所以亚的健康没什么要紧。其实，亚健康，严格意义上来讲，就是未检测出来的疾病。严格来讲，就是指由于医疗系统采用了一种特殊标准来认定什么叫做疾病，所以任何还没有达到这个指标的人，就会被归类在亚健康里。而实际上医疗检测并不是百分之百准确，目前的准确率我看可能30%——40%而已，很多的疾病根本检查不出来。如果检查得出来，侯耀文先生就不会出现说没有心脏病史，然后死于心脏病，这话从何说起？没有心脏病史，表示他一直在检查身体，一直都没检查出心脏病，最后死因却是心脏病，那是代表这个人突然之间中奖了得心脏病呢，还是代表整个医疗检查当中并不能够真实地反映出他的身体状态。所以大多数亚健康的患者，最大的问题就是他错误地依赖检查设备来认定自己是否健康，所以这是第二个非常危险的思维。第三个思维是人们明明知道这些运动、放松、睡眠、饮食是人体健康的保障，可是很少人真正愿意有计划的去做这些事情。
主持人：嗯，好。（掌声）我们再来看一个短片，看看下面的朋友有什么问题要问你。
林海峰：好。
画面解说词：阮小姐，30岁，会计，办公室一族。对于健康，她也有话想说。
阮小姐：谁都知道水果对人体是有很大的好处的，那么我特别喜欢吃苹果，但报纸一会儿说苹果皮千万不能吃，因为里面含有很多的毒素，一会儿说苹果皮应该吃，因为里面有很多的营养，这下我就不知道怎么办了，我就想请问一下营养学专家，你告诉我苹果应该怎么吃。
主持人：这个观众朋友的这个问题很有意思啊，吃苹果。吃苹果大家习惯一般都是打皮的嘛，对吧？然后我们打完皮之后再吃。我还知道一个就是你和台湾另外一个叫林光常的这个营养学家也有过这方面的争论，他们之间的这个争论是什么，是什么吃香蕉皮还是吃香蕉囊，这和观众的问题基本是差不多。林先生你是怎么看的？
林海峰：如果这个皮好吃呢，我就吃；如果这个皮不好吃呢，我就不吃，总不能见到皮就吃吧。（笑声）每一种水果的皮呢都有它各自的营养，如果你吃不了香蕉皮呢，你可以透过吃西红柿、你可以透过吃葡萄这些好吃的皮来得到相应的营养。
噢，我觉得刚才这位小姐说这个苹果的皮能不能吃，它涉及的问题其实是由两个模糊的概念所引起的争端。林光常先生讲的其实不是这个东西能吃不能吃，他讲到的是另一个话题，就是这个东西安全不安全，也就是说它不是食物营养学的范畴，它是食物安全学的范畴。如果这个皮是安全的，那当然就可以吃；如果这个皮是不安全的，那当然就不可以吃。所以剩下的问题是，苹果如果洗得干净，那你就尽管吃皮了，如果洗不干净，你觉得农药残留会比较多，那你只好削皮，这个是一个折中，也就是我们找最有利的部分，我认为多数像苹果啦、西红柿啦、葡萄啦这些东西呢，都可以有很好的洗涤方式来把它洗干净的。如果能够洗的干净的话，还是连皮吃比较好。至于说香蕉啦、榴莲啦这种东西，我想就不必吃皮了罢。
因为皮的作用呢，主要用来防止紫外线的伤害，防止一些致癌物质的影响。那么在自然界里面呢，地下的植物一般它的皮比较厚，这个皮主要用来防细菌，地面上大约50公分高的植物，比如说西红柿一类的，这个皮主要是用来防昆虫，一米高以上的植物呢，它们的皮主要用来防止紫外线。所以一般来讲，如果你要吃皮呢，吃大概一米以下的植物的这种水果的或者蔬菜的这种皮就够了。
（三）
主持人：我们再来看下一个问题，还有一位市民朋友，还有他的疑问。
画面解说词：李先生，37岁，职业是司机，他对于自己的健康又有哪些问题要问呢？
李先生：我因为经常开车，平时不是坐在车子里面就是在办公室里面坐着，结果越坐越胖，这肚子呀越坐越大，想减肥吧，每天又不敢多吃，我就想问问营养学家，我这个一日三餐应该怎么搭配。
主持人：他是一位司机，司机呢，他觉得自己天天开车，这个啤酒肚起来，将军肚起来了。现在很多先生基本都有这种将军肚这种情况，那么这个问题，林先生怎么能把将军肚消掉？
林海峰：我想司机呢，可能会认为自己是缺乏运动，经常开车，坐在那里造成他的将军肚的，实际上不是的。那么真正的问题是大部分的司机经常都不吃早餐，大部分的司机中午都吃的是快餐，然后，大部分的司机经常有在赶路的思想，所以即使他没有很紧张的工作，他吃东西都是以赶快吃饱为主。所以他坐下来吃东西，通常很爱喝汤，然后呢很爱吃米面，很少吃一些足够的蔬菜、水果，它代表身体根本就没有足够的营养。那么这样的话，他吃进去的有害的东西就没有足够的能量帮他排出来。所以很多的胖子都以为自己是吃东西吃的太多造成的肥胖。但事实上却恰恰相反，他们是因为吃得太少而造成的肥胖。
主持人：为什么这么说呢？
林海峰：噢，我有一个朋友，他是一个企业的老总，姓杨。这个人呢，他说他的胖法差不多相当于我两倍那么大，二百多斤。他就找我减肥，我就跟他说你多吃一点就会瘦了。他说天哪，我都这么胖了你还叫我多吃一点。我说，你认为你吃多了？他说当然，不然我怎么这么胖。我说，我问你，你有没有吃早餐？他说，没有。我说一天总共才三餐，你有一餐吃都没吃，你敢跟我说你吃多了。他一想，耶，也对啊，三餐我有一餐吃都没吃。然后我又问他，你中午是不是经常吃快餐，他说是啊。我说快餐里面是不是只有几根菜呀？他说是啊。我说那你怎么吃多了？他说哦，好像是啊。他说晚餐吃得多啊。我说真的吗？你经常请我吃饭，经常我在餐桌上看到你坐下来第一件事情就是喝啤酒，喝了一堆水；接下来喝渴，又喝了一堆水，肚子已经去了一半，然后再扒扒的一碗米饭下去，肚子已经没有什么空间，尽管你点了很多的菜，但是每一个菜你都只是吃了几口，所以实际上你是吃得很少的。所以，我最近写了一篇文章，发表在网上，叫做《千万富翁死于饥饿》。（笑声）因为现代社会的所有精英阶层，都误以为自己是吃多了造成疾病的，而且整个社会都在哪里传来传去，一点都没有注意到社会虽然进步了，你的胃并没有进步啊，恰恰相反，大部分人的胃都已经退步了，很多人都有慢性胃炎、胃溃疡，它的消化能力减弱了，它凭什么吃多了？他胃的容量就这么大，它凭什么吃多了？
主持人：那他是怎么胖起来的？
林海峰：很简单呐，因为他的身体没有办法把吃进去的东西排出来，因为他身体缺乏足够的能量，这些能量需要从食物当中正确的食物带来足够的能量，才可以把身体多余的东西排出去。因为排出去，就好像国家治理污水，排出去是更困难的，进来是比较容易的，排出去是更困难的，需要更大的力量才能排出去的。而现代人的肥胖，你去看，每一个胖子都是吃得比较少的，很少吃得很多造成肥胖的，大多数拼命吃的人，都是瘦的。（笑声、掌声）
现代营养学遇到的问题就是大家都不顾事实，只是在那儿讲道理，却没去观察事实是怎么回事，我就很能吃啊，我经常去吃自助餐，最高记录一口气吃25盘。（笑声）
主持人：25盘啊？
林海峰：等一会儿我来教你们怎么吃法。
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（画面插播林海峰演讲片段：他们因为吃得太少而造成肥胖。）
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（画面插播林海峰演讲片段：我们现代人吃的食物，其实基本上都是调味品的味道。）
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真情不变，品质永恒，中华老字号老口子邀你共尝《谁动了我们的健康》，7月27日继续播出，敬请关注。
主持人：我们来看最后一位朋友有什么困扰。
林海峰：OK。
画面解说词：刘大爷，今年74岁，平时的爱好是散步和晨炼，他最大的健康困扰是什么呢？
刘大爷：我有一个问题想问问专家，就是我们老人面临的问题就是睡眠质量不高，我想请问你一下，是否有什么合适膳食的东西搭配一下提高我们睡眠的质量。
主持人：刚才这位老先生他说他的睡眠不太好，你觉得靠你的这种养生的理念，应该给他一个怎么样的答案？
林海峰：其实睡眠不好我想不是老年人的专利，现在很多的年轻人，很多的社会精英都是经常会出现这种睡眠不好，那么最重要的就是很多人他们在想要睡觉的时候呢，他的这个想法本身可能动机不太对，他的目的是想睡着，所以很多人他可能借助安眠药，借助一些药物来睡着。实际上呢，我经常讲借助安眠药睡着的人不叫睡着了，叫做昏倒了。因为睡觉的目的呢，并不是躺在那里失去知觉，睡觉的目的是透过一个晚上将身体在白天的损耗完全的修复，而修复是需要足够材料的。老年人睡眠不好的真正原因，包括那些社会精英，是因为他们每一天白天所吃的食物根本就不能够用于修补身体的损伤的，所以当他躺在床上的时候，对于身体来讲，它不明白你躺在那儿干吗，因为我要你买的东西你都没买，我要修的要用的材料都没有，你躺在那里，躺一全晚上，我什么材料都没有，怎么为你修啊。所以一个晚上，你就会在那里翻来覆去的，因为实际上睡眠本身是自然的一个设定，它设定这个的目的就是为了帮助你每一天白天的损耗能够得到足够的修补。所以你需要通过食物的结构来得到完整的能够帮助你修复的材料，比如说蛋白质的来源、矿物质的来源、维生素的来源，如果这些东西不充足，就好像，睡眠就好像我们要制造一台机器一样，如果你有一些零件采购的时候缺乏，没有这些零件，那么生产单位就没法生产了。
主持人：哦，我想问一下，就是你说的补充这些蛋白质啦、矿物质啦，每天都要补充，量要到位，（林海峰插话：对，一定要到位。）然后才能保证有睡眠。（林海峰插话：对）。
主持人：但是，我觉得，我不知道观众朋友是不是有这种感觉，你像我早晨，一般早餐两个鸡蛋，一碗浠饭，一碟小菜，早餐的蛋白质、矿物质够了吗？
林海峰：不够。
主持人：还不够？我三个鸡蛋够了吗？
林海峰：三个鸡蛋也不够啊，因为鸡蛋只代表鸡蛋的那一部分的营养啊，那么鸡蛋里是已经够了。
主持人：那你给我开一个膳食单。
林海峰：在我们的饮食结构当中呢，我倡导的一句话叫做“什么都不多，一个都不少”，意思就是你不要强调说那一种食物特别好，你也不需要强调说那一个食物特别不好，食物的关键在于合理的搭配。搭配是最关键的，就好像一个企业，它需要一个很好的人员结构，而不是说有那一个特别多，那一种人特别多。所以早餐呢，最好的方式就是有适当的蛋白质来源，比如是牛奶或鸡蛋，有适当的碳水化合物来源，比如说苹果或者香蕉，有适当的维生素方面来源，比如说你吃一些豆子。OK。
那你说这样的早餐我哪里有办法做呢？那最简单的办法就是你买一个搅拌机，然后早上起来做的第一件事情就是把一杯酸奶倒在搅拌机里，再把鸡蛋扔进去，再把苹果、香蕉扔进去，再把一些你爱吃的花生啦、核桃啦、板栗，反正你爱吃什么东西你一鼓脑儿倒进去，然后一搅拌，两分钟之内就有一杯非常可口的营养早餐。
主持人：通通都倒到搅拌机里面去？
林海峰：对啊，搅拌机相当你的牙齿。那，因为很多人不吃早餐的原因是因为没有时间也没有力气去咀嚼很多的食物，所以呢，就借助搅拌机来替代你的牙齿和你的胃，它帮助你先做了一个工作，把食物变成奶昔一样很好吃的状态，然后你一口喝下去，你就可以马上去上班了。这样一杯的早餐呢，喝起来非常简单、轻松，可是一直到中午你都不会饿，因为里面的养分非常的足够。
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小熊猫 (2008-7-03 19:06:43)
主持人：大家都听见了吧？听见了，明天咱们也买个搅拌机，咱们回家试试，如果按照林先生这个办法还是睡眠不好的话，我再去找他。
林海峰：对。
主持人：林先生非常的聪明，我还看过林先生的博客，他的博客名字叫做《自然之子——林海峰》，大家有时间可以到他的博客上去看一看。（掌声）
（插播预告：在下一期的节目中，营养学家林海峰先生将通过精彩的演讲为我们纠正一些生活中错误的饮食观念，倡导大家树立正确的健康意识，保持一种良好的生活习惯。……更多精彩内容就在7月27日的新安大讲堂《谁动了我们的健康》，敬请关注。）
安徽电视台新安大讲堂栏目《谁动了我们的健康》下集
安徽电视台新安大讲堂栏目于2007年7月27日 22:50播出《谁动了我们的健康》上集。
解说词：
以食代药，吃出健康，听养生专家如何阐述他的另类健康观。
（画面插播林海峰演讲片段：他们因为吃得太少而造成肥胖。）
合理膳食，远离误区，看科学养生怎样掀起中国人的膳食革命。
（画面插播林海峰演讲片段：我们现代人吃的食物，其实基本上都是调味品的味道。）
新安大讲堂力邀著名养生专家林海峰先生畅谈科学养生如何铸就健康之盾。
真情不变，品质永恒，中华老字号老口子邀你共尝《谁动了我们的健康》，新安大讲堂接下来即将播出，敬请关注。
主持人孙亮：大家好，欢迎收看新安大讲堂《谁动了我们的健康》下集。
在上一期的节目中，林先生给我们纠正了一些错误的饮食观念，那么这期节目里，我们继续邀请林海峰先生，他是营养学方面的专家，给我们继续讲述这方面的知识，我们掌声有请林先生。（鼓掌）
解说词：林海峰，1968年生，在营养学十年的研究与探索中，主张运用自然的力量、运用天然的食物来对抗顽固性疾病。在这一点上，是他对传统的医疗模式发动颠覆性的挑战。倡导大家树立正确的健康意识，为更多的人提供营养咨询，是他目前最大的快乐。
主持人：林先生是业内公认的营养专家。你研究这个营养和健康这方面有多少年了？
林海峰：前后可能差不多有十年了。
主持人：平时大家在生活当中对健康是非常关注的，接下来我们有请林先生给我们作一个主题演讲，演讲的题目叫作《享受健康，快乐一生》，有请林先生。（鼓掌）
演讲全文：
我想所有的朋友，如果说到健康话题，每一个人其实都愿意关心健康。但是，真正的问题是，在现代社会，我认为是不缺乏信息，而是缺乏选择的能力。我们有各种各样的健康资讯来源，但是这些健康资讯时常是相互矛盾的。今天才告诉你要多补充蛋白质，明天可能就告诉你蛋白质多吃了有害；今天告诉你要多补充维生素C，明天告诉你维生素C吃太多也不好。
所以，对于社会大众来讲，真正的问题是找不到一个能够明确的、去肯定的一个标准。因为，健康似乎没有标准，医学是有标准的。什么病，脂肪肝到几点几才算脂肪肝，糖尿病到多少才算糖尿病，血压到了多高算是高血压，这些都有标准。然而，健康却没有标准，有的人说只要没病就是健康的，事实上很多人呢，他去医院一检查说没问题，他就认为他没问题。可是呢，头痛就是个问题，睡不好就是个问题，便秘就是个问题，不断的长青春痘就是个问题，它代表身体有病的一种信号，只是疾病的程度而已。
所以，真正的问题，是对自己的健康的重视程度，其实是远远不够的。大多数人真正重视的是疾病，而不是健康。他什么时候开始重视健康？因为他生病了，因为他很难受，因为他痛的太厉害了，因为医生告诉他：你已经获奖了，得了糖尿病了，你已经得到这个指标了，你已经终于可以拿到这个执照了。所以，当你领到这个执照的时候，你就开始认真了，就开始经营了，正式营业了。可是往往到了那个时候，又很困难了。医生顺便告诉你，高血压这个病是治不好的，病因目前还不是很清楚，要终生服药。病人一想反正治不好，要终生服药，那我还怎么治啊，那我干脆也不治了，我就吃药吧。所以呢，他还是没有去改变他的运动方式，他还是没有去放松他的身体，他还是没有去改变他的饮食。因为，只要有人告诉他不治了，他就觉得离不开药了，他就不再为他自己的身体负责任了。
所以，对于中国人来讲，最大的问题是你到底有没有为你的健康负责任，不管你是有钱的、还是没钱的，你都有能力为你自己的健康负责任。不管你穷到什么程度，你都来得及做一次深呼吸，因为氧气是你健康的最大保障；不管你有钱没钱，你都来得及做一次抖动和放松，来迅速地改善你身体的血液循环；不管你有钱没钱，我相信你都还吃得起蔬菜水果，你都可以保证你的身体有很多的营养来源；不管你有钱没钱，你都可以令到自己每一天尽可能的在九点、十点、十一点的时间去睡觉，令到你有一个良好的睡眠。重点是多数的人觉得读书很重要，赚钱很重要，先把那些事情做好，再找个地方去度假养生，来得及。真的来得及吗？很多的人都对自己的健康抱有一种幻想，这种幻想就是认为真的有问题的时候，只要花钱还有人能够救他。那么多的事实已经告诉你了，邓丽君这么有钱，还会死于哮喘，梅艳芳这么有钱，还是在这么年轻的时候离开人世。
不要再抱这种幻想，只有一种机会可以让全民的健康得到改善，可以让这个国家的医疗费用可以下降，可以让政府在医疗改革当中减少负担，那就是：让所有的民众自己成为自己身体的主人。很重要的，就是随时随地的观念必须建立起来，然后呢，培养一个良好的饮食习惯。
所有的人都必须严格的、认真的从内心当中去认知一件事情，那就是“你是吃食物长大的”，不是吃药材长大的，不是靠科学技术长大的。所有的疾病最终的康复一定需要食物中的材料，才可能帮助修复。药物可以帮你控制疾病，但绝不可能帮你获得健康。因为赢得健康一定要有良好的心态，适当的活动，很好的睡眠，重要的饮食结构。
如果没有食物中的足够材料，就象一台电视机缺乏某个零件一样，一旦这台电视机缺乏了一个三块钱的、五块钱的零件，这台电视机哪怕里面有最好的显象管、有最好的显示屏幕，它都不能够使用。
人也是一样。一旦你食物当中缺乏某一种养分的时候，就会令到你身体正常的运转因为缺乏某一种养分而停滞。就象我们开车的人都知道去加油，要加上95号的、97号的、93号的汽油，你不愿意加更低号的，因为你知道高号的汽油能够减少汽车发动机的损耗，你知道加最好的机油对你的汽车有什么意义。
可是，当我们选择这些东西的时候我们都会很认真，当我们选择食物扔到我们自己身体里面的时候却随随便便。很多的人，随随便便一包方便面就打发自己一天的时间，明知道那碗面的营养价值非常的少，除了带来热量之外，根本没有足够的维生素、矿物质和蛋白质。长期吃的人，明显的看到自己体质下降，可是他说“很香啊！”（笑声）对不起，事实上呢，你被骗了。
很多人都没有意识到天然的食物是不需要有这种香味的，只需要有淡淡的、浅浅的食物本身的味道就可以了。我们现代人吃的食物，其实基本上都是调味品的味道，而不是食物本身的味道。
所以呢，我告戒所有的朋友，远离那些油炸食品，远离那些袋装食品。
打个比方：什么叫做垃圾食品？垃圾食品的特点有三个：第一个就是不会坏。我小时候去给牛挤牛奶，挤出来的那种牛奶，走到家里就会开始坏了。可是现在的牛奶呢，放一整天味道竟然还是一样的。所以呢，你去看我们真正天然的食物——苹果，一咬马上就开始坏了，你新鲜榨的蔬菜汁，如果不喝马上就开始坏了。而那些加工的食品呢？市场上卖的那些罐装饮料，放一整天、甚至两天味道都不变。所以，什么叫做垃圾食品？不会坏的，就是已经坏到不能吃的。第二个呢，垃圾食品的特点就是一吃就饱。什么叫一吃就饱？表示你一吃进去，你的身体就告诉你别再吃了，别再吃了，我不想要了。表示你的身体不再分泌消化液，表示你的身体拒绝这种食物。真正的天然食品往往是越吃越饿的，就好象你吃水果，经常越吃越饿，虽然你吃了很多，还是饿。那个其实不是饿，而是代表你的食欲很强，你身体很需要。垃圾食品的第三个特点呢，就是经过多次的加工，损害了它的重要的营养。
所以，希望大家学会尽可能的去吃天然的食物，比如说，买菜的时候尽可能买三块钱以下的，买水果呢，尽可能买两、三块钱以下的水果，因为这代表当季的，也代表当地盛产的，越便宜越好，可以帮大家省点钱哦。然后呢，食物尽可能多样化，一天最好吃三、四十种食物。很多人说那我怎么做得到，我告诉你，最简单的办法还是搅拌机。你多少种食物扔到搅拌机里都只剩下一杯，而且呢，你觉得吃不了那么多东西，搅拌机给你打成一杯，一口就可以很快地喝完了。所以，搅拌机对现代人来讲变得我觉很重要，搞得我像买搅拌机的。（笑声）
每一个人，都要学会真正的为自己负责任。我在中国的九寨沟建立了一个特殊的自然养生基地，其实呢，真正的特点就是告诉大家：找一个空气好的地方，去放松自己的心情，然后在那里练习怎么呼吸，练习每一天怎么运动，怎么行走。然后呢，选择天然的完整的食物，给自己身体最好的条件。如果你给身体的条件是糟糕的，身体就会往疾病的方向迈进；如果你给身体的条件是好的，身体就会往健康的方向发展。所以，善有善报，恶有恶报，不是不报，时候未到。这句话对于想要获得健康的人来讲，可以说是至理名言。重点不在于你做得有多好，重点在于“勿以恶小而为之，勿以善小而不为”，如果我们每一天所做的事情，都能够为健康做一点有益的事情，多一点，是一点。从这里多一点加5分，从那一点再加5分，少抽烟减少这个伤害5分，少喝酒减少伤害5分，少熬夜再减少伤害5分，这里伤害减少了20分，这里帮助增加了30分，就算你已经有了很严重的疾病，如果你的生活是加分的、而不是减分的，你一定有机会赢得健康。谢谢各位！（鼓掌）
主持人：哇啊，非常精彩。我想听了林先生精彩演讲之后，关于林先生对健康的理念，包括我们走入健康的误区，大家可能都有了一个了解。
我还想告诉大家一下呢，就是可能听过林先生演讲之后，或者大家回家之后看了我们新安大讲堂之后，可能商店里的搅拌机啊，有可能会出现短暂的脱销，不过大家不要急。（笑声）
我还有很多的问题要问林先生，我想在座的观众朋友也有很多问题要问。那么下面的时间呢，就交给现场的观众朋友，大家有什么问题要问，可以举手示意我。
第一位观众（男性）问：我想问一下你一个问题，你刚才讲搅拌机的问题，主持人也说了，说得非常风趣。
我想问一下就是，搅拌机早晨、中午跟晚上这三餐，到底里面扔些什么对我健康更有利；第二个问题，就是对不同的人体，是不是我们搅拌机里面的东西有所不同？就这两个问题，谢谢。
林海峰：首先呢，我们最能够做得到用搅拌机的时间是早上，因为中午跟晚上大部分时间我们都在外面，这个时间段要想随时照顾自己难度就比较大了。所以，首先照顾好早餐，早餐尽可能做到完整。完整的食物结构是这样的，叫做荤素搭配，70%是素，30%是荤，这是一个概念；第二个呢，70%是生的食物为主，30%是熟的食物；第三个是指尽量的多样化。其实呢，食物跟药物不同，它没有精确的要求，你一天是要吃上一个香蕉还是吃两个香蕉，是不需要经过计算的，因为身体来讲，多出来的东西，它自己会处理，所以最重要的是尽可能多样化。所以一般在早餐里，我会加一点芝麻，我会再加一点核桃。在我的家里面，放了20个罐子，这些罐子里有红枣、花生、黄豆、绿豆、黑豆、白豆、红豆，然后呢，还有各种各样的食物都放在一个罐子里，我做早餐的时候，每个罐子都倒出一小把，就扔到那个搅拌机里，然后就把它搅拌，就可以了。当然，是豆类的话，是要煮熟的。其它呢，很多都是可以直接放到里面搅拌的。
那你说不同的人群应该选择哪些食物呢，我觉得每个人都不要把自己变成一个科学家了，不用很精确，还是哪句话，尽可能多样化就可以了。那我主推几样东西，第一个就是在那个季节最便宜的食物是你最重要的选择。最便宜代表那个季节、那个地方盛产的食物。比如说这个季节安徽盛产什么，可能是桃子，如果桃子是盛产的，那你就可以在早餐里多加些桃子，如果盛产的是菠萝，就可以多加点菠萝，如果盛产的是木瓜，你就多加点木瓜，其它的东西做搭配就可以了。
第一位观众：谢谢林老师。
第二位观众（女）问：林老师，你好。就是最近关于喝牛奶好不好的话题，有些营养学家就是说，牛奶是牛喝的，不是人喝的，那么关于这个话题，林老师你有怎样的看法呢？
林海峰回答：嘿嘿，牛奶是牛喝的？（笑声）这句话如果顺理成章推一下就是人应该喝人奶。（笑声）我今年都快40岁了，看来我应该找我妈妈商量一下。（观众哈哈大笑）
当然，不把这个逻辑上的语病拿出来挑剔的话，我认为他讲的问题是不安全的牛奶就最好别喝。那意思是我们所谈的问题不是牛奶该不该喝的问题，而是这个国家是否能够注重牛奶的安全性的问题。如果牛奶的安全来源能够保障的话，牛奶当然是能喝的。因为实际上在自然界里面，牛肉我们既然能够吃，当然牛奶也可以吃，因为牛肉跟牛奶是同一个概念的，就好像鸡可以吃，鸡蛋当然也可以吃。所以实际上牛奶是一定可以吃的。我经常跟很多的营养专家讲，实际上我们现在不可能找到完美的食物，我们只能够想办法搭配出完美的组合，我们想办法利用其它食物的优点来弥补牛奶当中的某些缺点。如果那些喝牛奶会有反应的人，最好选择酸奶会比较好一些。
（六）
（插播广告……《谁动了我们的健康》正在播出，敬请收看。
第三位观众（男性）问：请问一下林老师，我有三~四年的烟龄，我想请问一下，抽烟到底对人体有什么危害？我有时候听说要想抽烟就别听那么多，有的人也活到80岁、90岁，那么说这个东西到底有多少危害性？如果抽完以后，对人体它的危害性到底在哪里？谢谢林老师。
林海峰：OK。抽烟的危害跟喝酒的危害可能是所有重视健康的人都比较会常谈的话题。我个人认为是这样子：抽烟呢，也就有会患上肺癌的隐患，可是不等于你会患上肺癌，要看你本身身体的条件如何。如果你的呼吸道排毒能力非常强，那么你可能活到100岁，你抽烟可能也没有问题。可是如果你呼吸道排毒的能力非常差，那么你可能一抽烟就有问题。
所以呢，患上肺癌要有三个条件，第一个是抽烟比较容易患，第二个是经常心情不好，所以，如果你经常心情不好又同时抽烟，那么你患上肺癌的机会就增大的不是一倍而是数倍。那如果你心情不好抽烟，你又偏偏找个室内空气不好的地方去抽烟，那么你中奖的机会就很高了。所以呢，任何的疾病发生都是要有至少有三个以上的条件的，一个条件是不够的。所以不是鼓励你抽烟，而是告诉你说你要有足够的条件你才可以那么幸运抽烟没有受害。那对于现代人来讲，真正危害不只是烟，我想在广州、北京、上海一带的人，他们空气里面的烟，可能比抽的那个烟还利害。所以呼吁大家，真得能够懂得重视环保。
第四位观众（女）问：林老师，你好。我非常想问一下关于儿童多动症的问题。因为什么呢？因为我在医院工作，我经常看到现在儿童多动症这样的孩子比较多，但是医院的方法是让他们吃一些镇静剂，其实对孩子的智力非常有影响。我就想问问能不能从营养方面去缓解一下，甚至是能够让他们的症状能够消除，谢谢。
林海峰：我想吃完镇静剂之后，这个小孩应该会患上另外一个疾病，叫做儿童不动症。（笑声）首先呢，多动症当中有一部分的儿童，他们的动本身是一种活动方式，根本就不是病。第二个呢，部分的多动症，其实是因为他的饮食结构的错误，他吃的食物当中含糖量太高，米、面以及饼干、可乐这些含糖的食物太高。糖含的比较高，就相当于汽车不停地在加油，不停地在燃烧，这辆汽车就会跑得比较快一样。当这个小孩吃了这个热量非常高的时候，他当然要把这些热量散发出去，他当然只有靠多动才能把热量散发出去。第三个问题是他吃的食物当中含有的蛋白质和钙质太少，因为天然的蛋白质以及钙、镁、锌、铜、锰这些矿物质，都是帮助神经镇静的最重要的营养来源，也包括维生素B，这些都是帮助身体很好地控制神经的很好营养素，如果他的食物当中缺乏这些来源，他就会容易患多动症。
第五位观众（女）问：林老师，刚才看你说得那么多，我想知道你平时究竟是怎么吃得呢？
主持人：正好我们把林老师吃自助餐的画面拍下来了，我们可以从短片中看一下。
播放短片，林海峰解说：
改变饮食结构，首先要学会吃饭的时候不喝汤，不喝饮料。水从哪里来？水从新鲜的食物来。新鲜的蔬菜和水果里面，含有丰富的水，而且这些水经过植物过滤，这个水经过植物这个有生命的东西帮忙我们过滤、检测，它是非常干净和安全的，最干净的水就在蔬菜和水果里面。
所以，当你选择不去喝汤，不去喝饮料，不去吃米饭，你就不得不把菜当饭吃。于是，你菜的品种就自然而然吃得丰富、足够，于是你的维生素、矿物质、蛋白质来源就一定会相对比较充足，而你每一天都在应对各种压力、疲劳，这种支出正需要你正确的食物才能够满足足够的养分。
健康的方法，首先要选择容易消化的，按照顺序是最容易消化的摆在第一位，最不容易消化的摆在最后面。所以一般我的吃法呢，我会先吃大概三盘左右的水果，这么满的；然后我还会吃三盘左右生的蔬菜，也是这么满的；然后呢，如果是好的自助餐，我就会再吃三大盘的三文鱼，然后呢，我还会再吃大概将近八盘到十盘的生蚝。我一人可以吃六十几个生蚝。可是吃完这一些的时候，我经常跟朋友一起去吃自助餐，我跟他说吃完这一些的时候呢，我才属于正式开始。因为上述我所讲的食物，去掉水分之后，留在胃里都只有一点点。比如说生蚝、比如说三文鱼，等于我吃了十多盘之后，我的自助餐才正式开始，而且呢，我的营养是很丰富、很完整，有维生素，有矿物质，有蛋白质，有不饱和脂肪，有纤维，有水分，全部都有了，一个都不少。而你们所吃的食物呢，大部分都出现很严重的偏差，那比如说这个肉类很多的人呢，他就几乎没有蔬菜，他吃了肉，他需要维生素帮助这些肉利用，结果他吃了肉进去，却没有吃足够的含有维生素的食物来帮助这些肉利用，最后这些肉就成为他身体有害的东西。
主持人：用水果来当水分的补充？
林海峰：水果、蔬菜，包括粗杂粮，地瓜、南瓜、土豆、豆类。我都有七年不吃米饭和面食了。
主持人：七年不吃米饭？那你靠什么支撑你这么庞大的身体：
林海峰：你觉得我的精神状态如何？所以很简单那，现代人富有起来了，为什么选择当年国家贫穷的时候选择那种廉价经经济作物来作主食？
主持人：非常精彩。我想关于保健应该是一个常讲常听的话题，正像我们的林老师讲的那句话一样，就是“勿以恶小而为之，勿以善小而不为”，这个保健呢，应该从一点一滴的做起，不断的积累，它是一个过程。
林海峰：对，这句话太好了。
主持人：我们希望我们的林老师能够经常到我们的节目中来，给大家传授、讲授这些保健知识，也希望观众朋友们能从中受到启发，得到帮助。感谢大家收看新安大讲堂，我们下周同一时间再见。
（声音：非常精彩。）
yfs1933 (2008-8-27 16:18:18)
raindropsnow (2008-9-10 20:28:17)
raindropsnow (2008-9-10 20:29:29)