民以食为天，饮食是永远新鲜不厌的话题。食疗、食补，都希望吃得健康，倒不如先来看看怎么吃得安全。饭店、超市、菜场……有食物的地方，就必定存在食物安全隐患。本书从传统菜市、超级市场、餐厅外食三大食源完全分析，用看一看、摸一摸、闻一闻、尝一尝辨认黑心食品图解四步曲，教读者如何把好“吃”的第一道关。
| 当代世界出版社 出版 |
作者：邵楠 |
定价：25.00元 | |
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——不可不知的食品添加剂
除了真正的天然野生食物，所有经过人类加工的食品都含有添加成分。 |
- 食品添加剂家族
- 食品添加剂一定有害吗？
- 食品添加剂的警戒标准
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——传统菜市、超级市场、餐馆外食黑心食品辨认图解
人类食物的主要来源不过100种左右的植物和动物，每天接触食品的主要场所也无非就是菜市场、超市以及大大小小的餐馆酒肆。当你被食物的色、香、味、形所吸引的时候，当你准备大快朵颐享受佳肴的时候，请务必警惕——黑心食品，就在你身边！ |
- 食源1 传统菜市
- 主食类
- 绿叶菜类
- 食源2 超级市场
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- 食源3 餐馆外食
- 西式快餐=垃圾食品
- 中式快餐，小心餐具
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水果是人类健康膳食体系中不可缺少的部分，丰富的维生素C、维生素E，以及硫、硒、植物酚类和胡萝卜素等抗氧化剂，能延缓衰老；新鲜水果中的有机酸、植物纤维能促进消化，清除体内毒素。所以，营养专家建议，每天食用两种以上的水果，对健康是非常有利的。
但是，水果在生长过程中可能会受到农药及病虫害的伤害，在运输和储存过程中的积压和自然氧化、霉变也会大大降低水果的营养价值。近年来，市场上还出现了一些用化学药剂催熟、膨大、造假的水果种类。这些水果不仅营养和口味大打折扣，对人体健康也有很大的危害。
来看看该怎么挑水果，才能让安全和健康不打折吧！ |
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——认识转基因食品
利用现代分子生物学技术，移动生物的基因并加以改变, 使目标生物出现原物种不具备的新特征。以转基因生物为原料加工生产出的食品就是转基因食品。 |
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买回了安全放心的食品，在加工方法和烹调的工序上也不能大意。日常生活中的不良烹调习惯，是家庭健康之路上另一种看不见的陷阱。
厨房如战场，是捍卫你和家人饮食健康的最后一道防线，关注细节，及时消除食物安全隐患，永远不会嫌太晚。 |
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100种黑心食物大揭秘：食物陷阱.rar
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lifu0314 (2008-6-27 20:57:33)
bbc123 (2008-6-29 14:39:47)
可爱的狗 (2008-6-30 22:41:28)
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d5aaron (2008-7-23 21:09:37)
hu-jiang (2008-7-31 09:41:00)
zhengzhilue (2008-8-01 12:21:51)
看一下，谢谢楼主的分享
二柱新手 (2008-8-05 19:53:21)
下来看看哈
2000xinliang (2008-8-08 09:41:28)
phaijian2003 (2008-8-08 12:17:48)
thankful (2008-8-08 19:25:27)
yanyan0306 (2008-8-09 13:07:24)
恩，有道理！饮食安全很关键，首先要保证吃进去的东西，才能提及中医食疗！
拜读中
linyu5520 (2008-8-19 11:50:06)
dongfanglan (2008-8-24 10:50:02)
安安 (2008-8-25 10:00:59)